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    Demi-carcasse de veau brut grosse découpe ≈ 70kg

    Découpé comme ceci : 
    -

    Cuisseau complet de veau brut grosse découpe ≈ 25kg
    découpé en 5 gros morceaux non parés, sous-vidés :
    Quasi ≈ 3kg,
    Noix ≈ 5kg,
    Noix Pât ≈ 3kg,
    Sous Noix ≈ 5kg,
    Jarret ar ≈ 3kg

    &

    Train de côtes complet de veau brut grosse découpe ≈ 15kg
    (LA LONGE ENTIERE)
    découpé en  3 gros morceaux non parés, sous-vidés :

    - Flanchet ≈ 6kg, 
    - Carré de côtes ≈ 5kg, 
    - Côtes Filet ≈ 5kg

    &

    Quart avant complet de veau brut grosse découpe ≈ 30kg
    découpé en 4 gros morceaux non parés, sous-vidés :
    Collier ≈ 10kg,
    Poitrine ≈ 5kg,
    Epaule ≈ 12kg,
    Jarret av ≈ 3kg



    DLC/DDM : 15 jours
     
    CONSERVATION : entre 0 et 4 °C
     
    ALLERGENES :
    Peut contenir des traces de :
    arachide,céleri,crustacés,lupin,œuf
    fruitsàcoque,gluten,lait,poisson,soja 
    mollusques,moutarde,sésame,sulfites



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