Wagyu Miyabi - Demi Carcasse Découpe PAD ≈ 115kg : COMMANDE J-17
Maison Guittet
Wagyu Miyabi Pure Race élevé dans le Perche
Mâle, 36 mois à l’abattage
BMS (beef marbling score) ≈ 9/12
DLC/DDM : 20 jours
sous-vide
CONSERVATION : entre 0 et 4 °C
CONSERVATION : entre 0 et 4 °C
| - deadline commande le dimanche J-17 |
| - abattage le vendredi J-12 |
| - mise sous vide le mercredi J-7 |
| - livraison le mercredi |
| Wagyu Miyabi - Demi Carcasse Découpe PAD | 115 kg |
| DEHANCHÉ | 25 kg |
| - Train de 5 côtes PAD | 10 kg |
| - Filet PAD | 2,5 kg |
| - Faux Filet PAD | 9,5 kg |
| - Bavette entière PAD | 2,5 kg |
| - Onglet PAD | 0,5 kg |
| CUISSE | 33 kg |
| - Nerveux PAD | 3 kg |
| - Rond de Gîte PAD | 6 kg |
| - Plat de Gîte PAD | 5 kg |
| - Rond de Tranche PAD | 3 kg |
| - Plat de Tranche PAD | 3 kg |
| - Rond de Tende de Tranche PAD | 7 kg |
| - Dessus de Tende de Tranche PAD | 3 kg |
| - Rumsteck PAD | 3 kg |
| AVANT | 57 kg |
| Capa PAD | 25 kg |
| - Tendron Sans Os PAD | 3,5 kg |
| - Milieu de Poitrine PAD | 5 kg |
| - Gros bout de Poitrine PAD | 5 kg |
| - Plat de Côtes couvert PAD | 5 kg |
| - Plat de Côtes découvert PAD | 3,5 kg |
| - Bateau PAD | 3 kg |
| Epaule PAD | 17 kg |
| - Paleron PAD | 3,5 kg |
| - Jumeau PAD | 2,5 kg |
| - Boule de Macreuse PAD | 4 kg |
| - Boîte à Moëlle PAD | 4,5 kg |
| - Jarret PAD | 2,5 kg |
| Collier PAD | 15 kg |
| - Collier sans os PAD | 10 kg |
| - Basse Côte PAD | 5 kg |
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